SİLİFKE TAŞUCU MESLEK YÜKSEKOKULU
Dersin Adı   YİYECEK İÇECEK MALİYET ANALİZİ
Dönemi Dersin Kodu Teorik Saat / Uygulama Saati AKTS
3 7025380 2 / 0 2
Dersin Düzeyi Ön Lisans
Dersin Dili Türkçe
Dersin Veriliş Biçimi Yüz Yüze
Dersin Koordinatörü Öğr.Gör.Cengiz URBAŞ
Koordinator E-mail cengizurbas hotmail.com
Öğretim Elemanı
Öğr.Gör.Kazım ESER
Yardımcı Öğretim Elemanları
Dersin Amacı Yiyecek İçecek Üretim Sürecindeki Maliyet Unsurlarını İncelenmek ve Analiz Etmek.
Temel Bilimler Mühendislik Bilimleri Sosyal Bilimler Eğitim Bilimleri Sanat Bilimleri Sağlık Bilimleri Tarım Bilimleri
0 0 100 0 0 0 0
DERS YÖNTEM VE TEKNİKLERİ
Sınıfta yüz yüze iletişim ve sunum.
HAFTA DERS İÇERİĞİ KAYNAK
1 Maliyet İle İlgili Temel Kavramlar Turizm İşletmelerinde Maliyet Analizleri, Prof.Dr. Alparslan USAL, Yrd.Doç.Dr. Osman Avşar KURGUN, Detay Yayıncılık, 3. Baskı, Ankara 2009. Finansal Yönetim, Dr. Öztin AKGÜÇ, Avcıol Basım Yayın, 8. Baskı, Ocak 2013. Mali Tablolar Analizi, Dr. Öztin AKGÜÇ, Avcıol Basım Yayın, 14. Baskı, İstanbul 2010.
2 Maliyet İle İlgili Temel Kavramlar Turizm İşletmelerinde Maliyet Analizleri, Prof.Dr. Alparslan USAL, Yrd.Doç.Dr. Osman Avşar KURGUN, Detay Yayıncılık, 3. Baskı, Ankara 2009. Finansal Yönetim, Dr. Öztin AKGÜÇ, Avcıol Basım Yayın, 8. Baskı, Ocak 2013. Mali Tablolar Analizi, Dr. Öztin AKGÜÇ, Avcıol Basım Yayın, 14. Baskı, İstanbul 2010.
3 Maliyet Analizi ve Amaçları Turizm İşletmelerinde Maliyet Analizleri, Prof.Dr. Alparslan USAL, Yrd.Doç.Dr. Osman Avşar KURGUN, Detay Yayıncılık, 3. Baskı, Ankara 2009. Finansal Yönetim, Dr. Öztin AKGÜÇ, Avcıol Basım Yayın, 8. Baskı, Ocak 2013. Mali Tablolar Analizi, Dr. Öztin AKGÜÇ, Avcıol Basım Yayın, 14. Baskı, İstanbul 2010.
4 Yiyecek İçecek Maliyet Unsurları Turizm İşletmelerinde Maliyet Analizleri, Prof.Dr. Alparslan USAL, Yrd.Doç.Dr. Osman Avşar KURGUN, Detay Yayıncılık, 3. Baskı, Ankara 2009. Finansal Yönetim, Dr. Öztin AKGÜÇ, Avcıol Basım Yayın, 8. Baskı, Ocak 2013. Mali Tablolar Analizi, Dr. Öztin AKGÜÇ, Avcıol Basım Yayın, 14. Baskı, İstanbul 2010.
5 Yiyecek İçecek Maliyet Unsurları Turizm İşletmelerinde Maliyet Analizleri, Prof.Dr. Alparslan USAL, Yrd.Doç.Dr. Osman Avşar KURGUN, Detay Yayıncılık, 3. Baskı, Ankara 2009. Finansal Yönetim, Dr. Öztin AKGÜÇ, Avcıol Basım Yayın, 8. Baskı, Ocak 2013. Mali Tablolar Analizi, Dr. Öztin AKGÜÇ, Avcıol Basım Yayın, 14. Baskı, İstanbul 2010.
6 Oranlar Yoluyla Analiz Turizm İşletmelerinde Maliyet Analizleri, Prof.Dr. Alparslan USAL, Yrd.Doç.Dr. Osman Avşar KURGUN, Detay Yayıncılık, 3. Baskı, Ankara 2009. Finansal Yönetim, Dr. Öztin AKGÜÇ, Avcıol Basım Yayın, 8. Baskı, Ocak 2013. Mali Tablolar Analizi, Dr. Öztin AKGÜÇ, Avcıol Basım Yayın, 14. Baskı, İstanbul 2010.
7 Oranlar Yoluyla Analiz Turizm İşletmelerinde Maliyet Analizleri, Prof.Dr. Alparslan USAL, Yrd.Doç.Dr. Osman Avşar KURGUN, Detay Yayıncılık, 3. Baskı, Ankara 2009. Finansal Yönetim, Dr. Öztin AKGÜÇ, Avcıol Basım Yayın, 8. Baskı, Ocak 2013. Mali Tablolar Analizi, Dr. Öztin AKGÜÇ, Avcıol Basım Yayın, 14. Baskı, İstanbul 2010.
8 ARA SINAV
9 Aritmetik Ortalama ve Medyan Turizm İşletmelerinde Maliyet Analizleri, Prof.Dr. Alparslan USAL, Yrd.Doç.Dr. Osman Avşar KURGUN, Detay Yayıncılık, 3. Baskı, Ankara 2009. Finansal Yönetim, Dr. Öztin AKGÜÇ, Avcıol Basım Yayın, 8. Baskı, Ocak 2013. Mali Tablolar Analizi, Dr. Öztin AKGÜÇ, Avcıol Basım Yayın, 14. Baskı, İstanbul 2010.
10 Varyasyonlar Turizm İşletmelerinde Maliyet Analizleri, Prof.Dr. Alparslan USAL, Yrd.Doç.Dr. Osman Avşar KURGUN, Detay Yayıncılık, 3. Baskı, Ankara 2009. Finansal Yönetim, Dr. Öztin AKGÜÇ, Avcıol Basım Yayın, 8. Baskı, Ocak 2013. Mali Tablolar Analizi, Dr. Öztin AKGÜÇ, Avcıol Basım Yayın, 14. Baskı, İstanbul 2010.
11 Eğilim Yüzdeleri İle Analiz (Trend Analizi) Turizm İşletmelerinde Maliyet Analizleri, Prof.Dr. Alparslan USAL, Yrd.Doç.Dr. Osman Avşar KURGUN, Detay Yayıncılık, 3. Baskı, Ankara 2009. Finansal Yönetim, Dr. Öztin AKGÜÇ, Avcıol Basım Yayın, 8. Baskı, Ocak 2013. Mali Tablolar Analizi, Dr. Öztin AKGÜÇ, Avcıol Basım Yayın, 14. Baskı, İstanbul 2010.
12 Karşılaştırmalı Tablolar Analizi Turizm İşletmelerinde Maliyet Analizleri, Prof.Dr. Alparslan USAL, Yrd.Doç.Dr. Osman Avşar KURGUN, Detay Yayıncılık, 3. Baskı, Ankara 2009. Finansal Yönetim, Dr. Öztin AKGÜÇ, Avcıol Basım Yayın, 8. Baskı, Ocak 2013. Mali Tablolar Analizi, Dr. Öztin AKGÜÇ, Avcıol Basım Yayın, 14. Baskı, İstanbul 2010.
13 Maliyet - Hacim - Kar Analizleri Turizm İşletmelerinde Maliyet Analizleri, Prof.Dr. Alparslan USAL, Yrd.Doç.Dr. Osman Avşar KURGUN, Detay Yayıncılık, 3. Baskı, Ankara 2009. Finansal Yönetim, Dr. Öztin AKGÜÇ, Avcıol Basım Yayın, 8. Baskı, Ocak 2013. Mali Tablolar Analizi, Dr. Öztin AKGÜÇ, Avcıol Basım Yayın, 14. Baskı, İstanbul 2010
14 Gelir ve Kar Fonksiyonları Turizm İşletmelerinde Maliyet Analizleri, Prof.Dr. Alparslan USAL, Yrd.Doç.Dr. Osman Avşar KURGUN, Detay Yayıncılık, 3. Baskı, Ankara 2009. Finansal Yönetim, Dr. Öztin AKGÜÇ, Avcıol Basım Yayın, 8. Baskı, Ocak 2013. Mali Tablolar Analizi, Dr. Öztin AKGÜÇ, Avcıol Basım Yayın, 14. Baskı, İstanbul 2010
15 Gelir ve Kar Fonksiyonları Turizm İşletmelerinde Maliyet Analizleri, Prof.Dr. Alparslan USAL, Yrd.Doç.Dr. Osman Avşar KURGUN, Detay Yayıncılık, 3. Baskı, Ankara 2009. Finansal Yönetim, Dr. Öztin AKGÜÇ, Avcıol Basım Yayın, 8. Baskı, Ocak 2013. Mali Tablolar Analizi, Dr. Öztin AKGÜÇ, Avcıol Basım Yayın, 14. Baskı, İstanbul 2010.
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ   Ara Sınav Final
  Sayı Katkı Payı Sayı Katkı Payı  
Yarıyıl İçi Çalışmaları : - -
Devam/Katılım : - -
Uygulamalı Sınav : - -
Derse Özgü Staj : - -
Küçük Sınav : - -
Ödev : - -
Sunum ve Seminer : - -
Projeler : - -
Atölye/Laboratuvar Uygulamaları : - -
Vaka Çalışmaları : - -
Arazi Çalışmaları : - -
Klinik Çalışmaları : - -
Diğer Çalışmaları : - -
Ara Sınav   - -
Final   1 60
AKTS İŞ YÜKÜ TABLOSU   Sayı Süre
Ders Süresi : 14 2
Sınav Dışı Ders Çalışma Süresi : 14 3
Sunum ve Seminer Hazırlama : - -
Derse Özgü Staj : - -
Atölye/Laboratuvar Uygulamaları : - -
Arazi Çalışmaları : - -
Vaka Çalışmaları : - -
Projeler : - -
Ödev : - -
Küçük Sınavlar : - -
Ara Sınav : 1 1
Final : 1 1
DERSİN AKTS KREDİSİ 2
No DERS ÖĞRENİM ÇIKTISI KATKISI (*)
D.Ö.Ç. 1 1. Maliyetin Önemini kavrar 4
D.Ö.Ç. 2 2. Maliyet Bilgilerini yorumlar 3
D.Ö.Ç. 3 3. Maliyet Düşürücü Önlemleri uygular 3
* 1: Zayıf - 2: Orta - 3: İyi - 4: Çok İyi
PROGRAM ÇIKTISI VE DERS ÖĞRENİM ÇIKTISI İLİŞKİ MATRİSİ

DÖÇ1DÖÇ2DÖÇ3DÖÇ4DÖÇ5DÖÇ6DÖÇ7DÖÇ8DÖÇ9DÖÇ10DÖÇ11DÖÇ12DÖÇ13DÖÇ14DÖÇ15DÖÇ16DÖÇ17DÖÇ18DÖÇ19DÖÇ20
PÇ1
PÇ2
PÇ3
PÇ4
PÇ5
PÇ6
PÇ7
PÇ8
PÇ9
PÇ10
PÇ11
PÇ12
PÇ13
PÇ14
PÇ15
PÇ16
PÇ17
PÇ18
PÇ19
PÇ20