Dersin Adı	Süt Ürünleri Teknolojisi 2
Dönemi	Dersin Kodu	Teorik Saat / Uygulama Saati	AKTS
2	3254000012	0 / 2	3

Dersin Düzeyi	Yüksek Lisans
Dersin Dili	Türkçe
Dersin Veriliş Biçimi	Yüz Yüze
Dersin Koordinatörü	Doç. Dr. K. Kaan Tekinşen
Koordinator E-mail	kktekinsen selcuk.edu.tr
Öğretim Elemanı	Doç. Dr. K. Kaan Tekinşen
Yardımcı Öğretim Elemanları
Dersin Amacı	Süt ürünleri ve teknolojileri hakkında öğrencileri bilgilendirmek

Temel Bilimler	Mühendislik Bilimleri	Sosyal Bilimler	Eğitim Bilimleri	Sanat Bilimleri	Sağlık Bilimleri	Tarım Bilimleri
0	0	0	0	0	100	0

DERS YÖNTEM VE TEKNİKLERİ

Pratik

HAFTA	DERS İÇERİĞİ	KAYNAK
1	Peynir yapım metodu	Süt ürünleri ve teknolojisi konularında yazılmış kitaplar ve bilimsel yayınlar
2	Kusurlar	Süt ürünleri ve teknolojisi konularında yazılmış kitaplar ve bilimsel yayınlar
3	Kalite kontrolü	Süt ürünleri ve teknolojisi konularında yazılmış kitaplar ve bilimsel yayınlar
4	Yerli peynirlerin yapım teknikleri	Süt ürünleri ve teknolojisi konularında yazılmış kitaplar ve bilimsel yayınlar
5	Süt tozu yapım metodları	Süt ürünleri ve teknolojisi konularında yazılmış kitaplar ve bilimsel yayınlar
6	Kusurlar ve kalite kontrolü	Süt ürünleri ve teknolojisi konularında yazılmış kitaplar ve bilimsel yayınlar
7	Dondurmada kullanılan maddeler ve nitelikleri	Süt ürünleri ve teknolojisi konularında yazılmış kitaplar ve bilimsel yayınlar
8	Karışımın hazırlanması ve işlenmesi	Süt ürünleri ve teknolojisi konularında yazılmış kitaplar ve bilimsel yayınlar
9	Çeşitli dondurmaların yapım teknikleri	Süt ürünleri ve teknolojisi konularında yazılmış kitaplar ve bilimsel yayınlar
10	Kusurlar ve kalite kontrol	Süt ürünleri ve teknolojisi konularında yazılmış kitaplar ve bilimsel yayınlar
11	İçilebilir fermente süt ürünleri.	Süt ürünleri ve teknolojisi konularında yazılmış kitaplar ve bilimsel yayınlar
12	Ayran	Süt ürünleri ve teknolojisi konularında yazılmış kitaplar ve bilimsel yayınlar
13	Kefir	Süt ürünleri ve teknolojisi konularında yazılmış kitaplar ve bilimsel yayınlar
14	Kımız	Süt ürünleri ve teknolojisi konularında yazılmış kitaplar ve bilimsel yayınlar

DEĞERLENDİRME SİSTEMİ		Ara Sınav		Final
		Sayı	Katkı Payı	Sayı	Katkı Payı
Yarıyıl İçi Çalışmaları	:			-	-
Devam/Katılım	:			-	-
Uygulamalı Sınav	:			-	-
Derse Özgü Staj	:			-	-
Küçük Sınav	:			-	-
Ödev	:			-	-
Sunum ve Seminer	:			-	-
Projeler	:			-	-
Atölye/Laboratuvar Uygulamaları	:			-	-
Vaka Çalışmaları	:			-	-
Arazi Çalışmaları	:			-	-
Klinik Çalışmaları	:			-	-
Diğer Çalışmaları	:			-	-
Ara Sınav				-	-
Final				1	100

AKTS İŞ YÜKÜ TABLOSU		Sayı	Süre
Ders Süresi	:	8	8
Sınav Dışı Ders Çalışma Süresi	:	3	3
Sunum ve Seminer Hazırlama	:	-	-
Derse Özgü Staj	:	-	-
Atölye/Laboratuvar Uygulamaları	:	-	-
Arazi Çalışmaları	:	-	-
Vaka Çalışmaları	:	-	-
Projeler	:	-	-
Ödev	:	4	4
Küçük Sınavlar	:	-	-
Ara Sınav	:	-	-
Final	:	1	1
DERSİN AKTS KREDİSİ	3