FEN FAKÜLTESİ
BİYOLOJİ
Dersin Adı   Mantar Yetiştiriciliği(SEÇMELİ)
Dönemi Dersin Kodu Teorik Saat / Uygulama Saati ATKS
3 2701334 2 / 0 3
Dersin Düzeyi Lisans
Dersin Dili Türkçe
Dersin Veriliş Biçimi Yüz Yüze
Dersin Koordinatörü Prof. Dr. Celaleddin ÖZTÜRK
Koordinator E-mail celaleddin selcuk.edu.tr
Öğretim Elemanı
Yardımcı Öğretim Elemanları
Dersin Amacı Mantar yetiştiriciliği, ülkemiz için çok yeni sayılabilecek bir sahayı teşkil etmektedir. Öğrencilerimizin çoğu mantar konusunda yeterli bilgiye sahip değildir. Mantar yetiştiriciliğinde en çok bilinen mantarlar Agaricus bisporus ve Pleurotus türleridir. Bundan dolayı bu mantarların taksonomideki yeri, yetiştiriciliği, kompost yapımı, misel ekimi, örtü toprağı, hasat dönemi, mantar hastalık ve zararlıları hakkında bilgi verilmiştir.
Temel Bilimler Mühendislik Bilimleri Sosyal Bilimler Eğitim Bilimleri Sanat Bilimleri Sağlık Bilimleri Tarım Bilimleri
40 0 0 0 0 20 40
DERS YÖNTEM VE TEKNİKLERİ
HAFTA DERS İÇERİĞİ KAYNAK
1 Türkiye ve Dünyadaki kültür mantarlarının durumu ÖZTÜRK C., KAŞIK G., 2000.Mantar Yetiştiriciliği (Agaricus bisporus). Marifet Press, Konya.
2 Mantarların biyolojik yapısı, mantarların besinsel değeri ÖZTÜRK C., KAŞIK G., 2000.Mantar Yetiştiriciliği (Agaricus bisporus). Marifet Press, Konya.
3 Agaricus bisporus taksonomideki yeri ÖZTÜRK C., KAŞIK G., 2000.Mantar Yetiştiriciliği (Agaricus bisporus). Marifet Press, Konya.
4 Kültür mantarlarının geliştirilmesi, mantar yetiştirme, mantar yetiştirme yerleri ve modern tesisler. ÖZTÜRK C., KAŞIK G., 2000.Mantar Yetiştiriciliği (Agaricus bisporus). Marifet Press, Konya.
5 Kompost yapımı kompost yapımındaki maddeler, kompost çeşitleri, buğday samanıyla sentetik kompost hazırlama, at gübresiyle sentetik kompost hazırlama, kompostun pastörizasyonu ve kimyasal dezenfeksiyon. ÖZTÜRK C., KAŞIK G., 2000.Mantar Yetiştiriciliği (Agaricus bisporus). Marifet Press, Konya.
6 Misel inokülasyonu miselyumun önemi ve geliştirme, misel üretimi, üretimi ve fide misel, saf kültürün hazırlanması ÖZTÜRK C., KAŞIK G., 2000.Mantar Yetiştiriciliği (Agaricus bisporus). Marifet Press, Konya.
7 Örtü toprağı örtü toprağının özellikleri ve görevi. Ötrü toprağı örtmek için odadan taşıma pestisit uygulama, havalandırma, sulama, sıcaklık ve nemin kontrolü. ÖZTÜRK C., KAŞIK G., 2000.Mantar Yetiştiriciliği (Agaricus bisporus). Marifet Press, Konya.
8 Hasat zamanı süresince metotlara uyma, hasat zamanından sonra taşıma. ÖZTÜRK C., KAŞIK G., 2000.Mantar Yetiştiriciliği (Agaricus bisporus). Marifet Press, Konya.
9 Hastalıklardan koruma, üretim odası boşaltma buharla dezenfeksiyon, kimyasallarla dezenfeksiyon. ÖZTÜRK C., KAŞIK G., 2000.Mantar Yetiştiriciliği (Agaricus bisporus). Marifet Press, Konya.
10 Ara Sınav
11 Büyüyen mantarlarda mantar hastalıkları parazit mantar hastalıkları, parazit olmayan mantar hastalıkları, hastalık sebepleri. ÖZTÜRK C., KAŞIK G., 2000.Mantar Yetiştiriciliği (Agaricus bisporus). Marifet Press, Konya.
12 Hastalıkla mücadele, bakteri ve virüs hastalıkları önemli bakteri hastalığı, önemli virüs hastalığı. Hastalıkla mücadele, mantar yetiştirmedeki zararlılar sinekler, böcekler, nematodlar.Diğer zararlılar zararlılarla mücadele, önleyici kriterler, ilaçla mücadele. ÖZTÜRK C., KAŞIK G., 2000.Mantar Yetiştiriciliği (Agaricus bisporus). Marifet Press, Konya.
13 Pleurotusun taksonomideki yeri AĞAOĞLU Y. S., İLBAY E., 1989. Yenilebilir Mantar Yetiştiriciliği. Tarım Orman ve Köy İşleri Bak. Orm. Gen. Md. Ankara.
14 Pleurotus türlerinin kültürü. AĞAOĞLU Y. S., İLBAY E., 1989. Yenilebilir Mantar Yetiştiriciliği. Tarım Orman ve Köy İşleri Bak. Orm. Gen. Md. Ankara.
15 Mantarların değerlendirilmesi taze olarak değerlendirme, konserve yapımı, kurutma, dondurma. ÖZTÜRK C., KAŞIK G., 2000.Mantar Yetiştiriciliği (Agaricus bisporus). Marifet Press, Konya.
DEĞERLENDİRME SİSTEMİ   Ara Sınav Final
  Sayı Katkı Payı Sayı Katkı Payı  
Yarıyıl İçi Çalışmaları : - - - -
Devam/Katılım : - - - -
Uygulamalı Sınav : - - - -
Derse Özgü Staj : - - - -
Küçük Sınav : - - - -
Ödev : - - - -
Sunum ve Seminer : - - - -
Projeler : - - - -
Atölye/Laboratuvar Uygulamaları : - - - -
Vaka Çalışmaları : - - - -
Arazi Çalışmaları : - - - -
Klinik Çalışmaları : - - - -
Diğer Çalışmaları : - - - -
Ara Sınav   1 40 - -
Final   - - 1 60
AKTS İŞ YÜKÜ TABLOSU   Sayı Süre
Ders Süresi : 14 2
Sınav Dışı Ders Çalışma Süresi : 14 1
Sunum ve Seminer Hazırlama : - -
Derse Özgü Staj : - -
Atölye/Laboratuvar Uygulamaları : - -
Arazi Çalışmaları : - -
Vaka Çalışmaları : - -
Projeler : - -
Ödev : - -
Küçük Sınavlar : - -
Ara Sınav : 1 10
Final : 1 24
DERSİN AKTS KREDİSİ 2
No DERS ÖĞRENİM ÇIKTISI KATKISI (*)
D.Ö.Ç. 1 Mantarların biyolojik yapısı ve besinsel değerini açıklar. 3
D.Ö.Ç. 2 Mantar yetiştirme yerlerinin nasıl olmasını gerektiğini tasarlar. 3
D.Ö.Ç. 3 Misel geliştirmeyi, misel üretimini açıklar. 4
D.Ö.Ç. 4 Hasatın nasıl yapılması gerektiğini açıklar. 4
D.Ö.Ç. 5 Hastalıklardan korunma ve mücadelenin nasıl olması gerektiğini açıklar. 3
D.Ö.Ç. 6 Türkiye ve Dünyadaki kültür mantarlarının durumunu açıklar. 4
D.Ö.Ç. 7 Kültür mantarlarının nasıl yetiştirilmesi gerektiğini uygular. 4
D.Ö.Ç. 8 Modern tesislerde olması gereken özellikleri açıklar. 4
D.Ö.Ç. 9 Kompost yapımı ve dezenfeksiyonunu açıklar. 4
D.Ö.Ç. 10 Mantar hastalıklarını karşılaştırır. 2
* 1: Zayıf - 2: Orta - 3: İyi - 4: Çok İyi
PROGRAM ÇIKTISI VE DERS ÖĞRENİM ÇIKTISI İLİŞKİ MATRİSİ

DÖÇ1DÖÇ2DÖÇ3DÖÇ4DÖÇ5DÖÇ6DÖÇ7DÖÇ8DÖÇ9DÖÇ10DÖÇ11DÖÇ12DÖÇ13DÖÇ14DÖÇ15DÖÇ16DÖÇ17DÖÇ18DÖÇ19DÖÇ20
PÇ1
PÇ2
PÇ3
PÇ4
PÇ5
PÇ6
PÇ7
PÇ8
PÇ9
PÇ10
PÇ11
PÇ12
PÇ13
PÇ14
PÇ15
PÇ16
PÇ17
PÇ18
PÇ19
PÇ20