Dersin Adı	FERMENTE GIDALAR TEKNOLOJİSİ
Dönemi	Dersin Kodu	Teorik Saat / Uygulama Saati	AKTS
4	5519422	2 / 1	3

Dersin Düzeyi	Ön Lisans
Dersin Dili	Türkçe
Dersin Veriliş Biçimi	Yüz Yüze
Dersin Koordinatörü	Öğr. Gör. Aysun ORAÇ
Koordinator E-mail	aysunorac selcuk.edu.tr
Öğretim Elemanı
Yardımcı Öğretim Elemanları
Dersin Amacı	Fermente gıdaların üretimi hakkında bilgi sahibi olmak

Temel Bilimler	Mühendislik Bilimleri	Sosyal Bilimler	Eğitim Bilimleri	Sanat Bilimleri	Sağlık Bilimleri	Tarım Bilimleri
80	20	0	0	0	0	0

DERS YÖNTEM VE TEKNİKLERİ

HAFTA	DERS İÇERİĞİ	KAYNAK
1	Fermentasyon teknolojisi giriş	Ders kitabı
2	Hammaddeler	Ders Kitabı
3	Fermentasyon Mikroorganizmaları	Ders Kitabı
4	Fermentasyon Mikroorganizmaları	Ders Kitabı
5	Fermentasyon çeşitleri	Ders Kitabı
6	Fermentasyon Çeşitleri	Ders Kitabı
7	Malt ve bira teknolojisi	Ders kitabı
8	ARA SINAV
9	Malt ve bira teknolojisi	Ders kitabı
10	Sirke Teknolojisi	Ders Kitabı
11	Sirke Teknolojisi	Ders kitabı
12	Laktik asit Fermentasyonları	Ders kitabı
13	Laktik Asit Fermentasyonları	Ders Kitabı
14	Laktik Asit Fermentasyonları	Ders Kitabı
15	Boza Üretim Teknolojisi	Ders Kitabı
16	FİNAL SINAVI

DEĞERLENDİRME SİSTEMİ		Ara Sınav		Final
		Sayı	Katkı Payı	Sayı	Katkı Payı
Yarıyıl İçi Çalışmaları	:	-	-
Devam/Katılım	:	-	-
Uygulamalı Sınav	:	-	-
Derse Özgü Staj	:	-	-
Küçük Sınav	:	-	-
Ödev	:	-	-
Sunum ve Seminer	:	-	-
Projeler	:	-	-
Atölye/Laboratuvar Uygulamaları	:	-	-
Vaka Çalışmaları	:	-	-
Arazi Çalışmaları	:	-	-
Klinik Çalışmaları	:	-	-
Diğer Çalışmaları	:	-	-
Ara Sınav		1	40
Final		1	60

AKTS İŞ YÜKÜ TABLOSU		Sayı	Süre
Ders Süresi	:	14	2
Sınav Dışı Ders Çalışma Süresi	:	6	2
Sunum ve Seminer Hazırlama	:	-	-
Derse Özgü Staj	:	-	-
Atölye/Laboratuvar Uygulamaları	:	14	1
Arazi Çalışmaları	:	-	-
Vaka Çalışmaları	:	-	-
Projeler	:	-	-
Ödev	:	-	-
Küçük Sınavlar	:	-	-
Ara Sınav	:	1	12
Final	:	1	24
DERSİN AKTS KREDİSİ	3